אחד מגדולי האמנות הישראלית. הוא התפרסם בציורי דיוקנאות הכבשים הצבעוניים שלו, אותם החל לצייר בשנת 1995; מאז יצר אלפי דיוקנאות מסדרה זו. בצעירותו היה רועה צאן, דבר שהשפיע רבות על יצירותיו. הכבשים צוירו בעיקר בסיבות גבול ישראל, גדרות תיל.
בפסליו הוא נהג להשתמש בברזל וחומרים נוספים כדי ליצור אומנות סביבתית אפית. בשנות ה-60, נהג לפסל בסגנון מופשט על ידי שימוש בצורות גאומטריות חדות, ובהמשך פיסל גם פסלים פחות מופשטים, פסל הרחוב שלו “התרוממות” עשוי פלדה וגובהו 15 מטר, הפסל נמצא בסמוך לבית תיאטרון “הבימה” בתל אביב והוא סימן היכר בולט של סביבתו.
בשנת 1978 הציג בביתן הישראלי בביאנלה שבוונציה. קדישמן הביא לוונציה עדר של 18 כבשים חיות, על גבן צייר כתמים כחולים, והפך את הביתן הישראלי לדיר ואת עצמו לרועה – הרעיון היה אומנות חיה…. בעקבות הביאנלה החל לצייר את ראשי הכבשים. הכבשים שהחלו כסמל לדמות הקורבן, הפכו לדמות החיה ביותר והאקספרסיבית ביותר שידעה האמנות הישראלית.