יצחק מימון הינו צייר ישראלי, למד וצייר בפריז בסוף שנות ה-70. השפעת בתי הקפה על מימון הייתה בשל היותו באותה תקופה מסעדן ואמן.
הוא שירטט את הדמויות מהחיים וחזר לסטודיו בשביל להעלות את רעיונותיו בצבע על הבד.
הוא מצייר מפגשי נשים בבתי קפה בצבעים נועזים ומבריקים, במהות של סצנת חיים אמיתית, עירונית או כפרית, האויר מלא הבטחות וסודות, בדיוק כמו בכל ביסטרו שמכבד את עצמו.
עולמו של יצחק מימון הוא הסצנה שהוא מצייר בלהט כה רב.
האמנות שלו מוצגת כמעט מדי שנה ב”ארט אקספו” בניו יורק והוא זוכה לקיים תערוכות רבות בלוס אנג’לס, לאס ווגאס ויפן.